-
紫薯卷心形麵包
1. 食材準備、稱取。 2. 除開黃油、酵母外，麵包桶內依次加入清水、細砂糖、鹽、奶粉、麵包粉，啟動和麵功能揉成光滑麵團。 3. 蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘，靜置完畢的麵團加入酵母揉均勻。 4. 加入黃油揉至完全吸收，可以拉出稍厚的膜
2017-02-14 6 -
會爆漿的全麥肉鬆包
1. 製作湯種；糖鹽倒入高粉中混合均勻後倒入開水攪拌均勻，冷卻後放入冷藏室12小時後使用，在3天內用完。ps：湯種的添加量最高不超過麵包所用材料的20%。 ps：此款麵包（一個450g吐司+8連潛艇模）我用了90克的湯種。 2. 製作
2017-02-14 3 -
火腿腸香包
1. 把準備好的食材，除了黃油，依次放入，牛奶，雞蛋，麵粉，一邊角放鹽，一邊角放糖，中間放酵母啟動揉面程式20分鐘 2. 20分鐘過後放入黃油再啟動揉面程式揉25分鐘 3. 像這樣揉出粗膜就算好了，我這裡是第一次揉好面，拉出的膜 4
2017-02-10 4 -
芝士火腿麵包 【做法2】
1. 把準備好的食材，除了黃油，依次放入，牛奶，雞蛋，麵粉，一邊角放鹽，一邊角放糖，中間放酵母啟動揉面程式20分鐘 2. 20分鐘過後放入黃油再啟動揉面程式揉25分鐘 3. 25分鐘過後，把麵團從麵包機裡拿出來用手揉揉，揉至能拉出薄膜
2017-02-10 4 -
優酪乳小餐包 【做法2】
1. 備好所需材料 2. 把準備好的食材，除了黃油，依次放入，優酪乳，水，雞蛋，麵粉，一邊角放鹽，一邊角放糖，中間放酵母啟動揉面程式20分鐘 3. 20分鐘過後放入黃油再啟動揉面程式揉25分鐘，揉好後放在麵包機裡發酵 4. 發到兩倍
2017-02-10 12 -
原味吐司/培根芝士吐司
1. 波蘭種所有材料混合，蓋上保鮮膜室溫發酵至全是泡泡 2. 將波蘭種和主麵團（除黃油）材料放入麵包機，啟動和麵程式，揉面25分鐘，剩餘10分鐘時放入黃油 3. 當麵團能拉出薄而不易破的手套膜時，就可以停止和麵了 4. 將麵團整圓，
2017-02-09 3 -
最完美情人化身暖暖的大白海蒂白麵包
1. 準備食材：高筋粉：250g，牛奶：195g，細砂糖：35g，鹽：3g，酵母粉：4g，草莓果粉（裝飾用）：少許 2. 把材料依次放入廚師機攪拌桶內，順序是先放幹性材料，再放入液體材料，酵母放在最上面。 3. 啟動2檔攪拌2分鐘，
2017-02-09 3 -
紐西蘭超軟吐司
1. 備齊中種所用材料，揉成麵團，室溫發酵至2倍大，麵團蓬鬆有蜂窩狀的狀態。圖中是已經發酵好的中種麵團以及主麵團中所用材料。中種的材料沒有拍圖。 2. 混合中種和主麵團除黃油外的所有材料，在能拉出厚膜的狀態時加入黃油揉面至完全階段。一
2017-02-09 2 -
淡奶油吐司麵包
1. 把所有食材備好 2. 把所有食材放入大碗，攪拌均勻。 3. 面用搓的手法，揉出手套膜。 4. 麵團放入烤箱醒發到兩倍大，然後排出氣泡，分成三等份，鬆弛15分鐘。 5. 把醒發好的麵團擀成長條款起來放入膜具，繼續醒發。 6.
2017-02-09 5 -
黃油麵包
1. 我直接將全麥麵粉、高筋麵粉、奶粉和鹽稱到一起了。 2. 用配方中一半多的溫水溶解酵母，置溫暖處靜置5分鐘。 3. 將砂糖混入混合分鐘，先乾粉拌勻後倒入酵母水和配方中剩下的水，先用刮刀拌至無乾粉狀態。再開始手工和麵。 4. 一開
2017-02-08 3 -
椰蓉麵包卷 【做法14】
1. 將高筋粉300克、細砂糖25克、奶粉15克、酵母4克、鹽3克、全蛋液15克、清水180克，按照先液體後固體的順序放入麵包機，啟動揉面程式。本次使用的是柏翠PE8500W麵包機的IMix程式。揉至程式結束，放入20克黃油。 2. 再
2017-02-08 1 -
低脂健康，無糖軟歐包
1. 高粉過篩後加入酵母跟鹽，混合均勻 2. 加入水 3. 用筷子攪拌均勻，揉成麵團 4. 用手撐開麵團 5. 用折疊被子的方法折疊麵團 6. 每10分鐘折疊一次，一共折4次 7. 會看到麵團稍微產生薄膜 8. 接著蓋上保鮮
2017-02-08 0 -
奶香湯種土司
1. 100g牛奶加入30g麵粉拌勻 2. 加熱到麵粉出現紋路濃稠狀，離火晾涼備用 3. 黃油切小塊室溫軟化 4. . 主料中牛奶，蛋液，鹽，糖以及湯種材料加入麵包桶 5. 篩入麵粉，放入酵母。啟動麵包機和麵程式 6. 和麵20
2017-02-04 8 -
一鍵式橄欖油全麥土司
1. 準備材料，麵粉用馨爾嘜全麥麵包粉，做月餅剩下一些餡料，做麵包用吧 2. 麵包機桶中加清水、雞蛋、酵母、麵粉、黃米麵，放入橄欖油 3. 黑芝麻餡放入果料盒中 4. 用麵包機的程式4，程式1~4效果都是一樣的，任何一個都可以 5
2017-02-04 2 -
紅糖堅果軟歐麵包
1. 將溫水、紅糖、雞蛋、耐高糖酵母粉混合在一個小盆裡，攪拌均勻； 2. 放進麵粉； 3. 揉成一個麵團，不需要很光滑，大概揉一揉，成團就可以了；放在小盆裡，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大； 4. 發酵好的麵團拉開有這個的蜂窩狀； 5.
2017-02-04 1 -
天然紅糯米餐包
1. 準備好所有食材； 2. 將紅菜頭泥、豆漿、葡萄籽油、麵粉、糯米粉、白糖、食鹽依秩放入廚師機中，最後在中間挖個小坑放酵母粉；啟動廚師機，將麵團揉出筋膜； 3. 將麵團整理成型，放入發酵碗中置溫暖處發酵至2.5至3倍大； 4. 將
2017-02-04 2 -
兔子熱狗麵包
1. 準備所有的材料 2. 除黃油外其他材料混合，1檔5分鐘，3檔10分鐘。 3. 加入切成小塊的黃油，黃油最好包在麵團裡攪拌。 4. 1檔2分鐘，4檔7分鐘。 5. 看一下這款東菱廚師機完整的手套膜便已出來。 6. 將麵團取
2017-02-02 2 -
椰蓉牛奶花包
1. 中種麵團原料：麵包粉、牛奶、耐高糖酵母粉 2. 牛奶與耐高糖酵母粉混合後，倒入麵包粉中，和成麵團放入冰箱冷藏室低溫發酵10個小時 3. 主麵團的原料：中種麵團、雞蛋、鹽、麵包粉、椰蓉、牛奶、黃油、白糖 4. 將中種麵團、麵包粉
2017-01-30 1 -
紅糖花生醬香辮子麵包
1. 湯種材料的15克高粉與75克水混合攪拌均勻，用小火熬制，一邊加熱一邊不停攪拌，防止糊底，加熱到麵糊濃稠，攪拌時出現紋路離並攪拌到無顆粒，液團成漿糊透明狀態，便可放涼備用！（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好） 2. 除黃油外其他材料
2017-01-29 2 -
偽裝成小雞的熊寶寶擠擠麵包
1. 將除黃油外,把主麵團的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包中，啟動一個揉面程式，揉至能拉出比較厚的膜後加入黃油。 2. 再次啟動和麵程式，15分鐘，揉至擴展階段後，這時候可以撐出較薄的膜。 3. 開啟
2017-01-25 3
