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臺灣小吃鹽酥雞 【做法1】
1將雞肉洗淨，切小塊。 2放在碗裡，加入調料A醃制30分鐘左右。（如果是雞腿肉就去掉骨頭先，我是勉強的去掉2個雞腿的骨頭） 3將醃制好的雞肉塊均勻的裹上一層澱粉。（據清風說紅薯澱粉顆粒粗效果好，我因為要做蛋糕家裡備了好多袋
2016-05-27 8 -
臺灣鹵肉飯 【做法29】
11-2圖，準備好材料和調料。 2...... 3洋蔥洗淨切碎。 4幹香菇泡好後，切絲。 5薑切片（能吃薑的人可切末。），蒜切末。 6五花肉洗淨，切大段後焯水，去血沫。 7焯好的五花肉切成小丁，備用
2016-05-27 7 -
生炒花枝
1將處理好的花枝洗淨切成大塊，筍切片，紅蘿蔔削皮切片，青蔥切段備用。 2取鍋燒熱油加入作法1的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。 3在作法2中加入作法1的花枝片、筍片、紅蘿蔔片略炒，倒入熱水煮開。 4在作法3中陸續修倒入米酒、
2016-05-27 2 -
臺式新竹炒米粉
1 準備好原材料； 2 新竹米粉用開水泡上五分鐘； 3蝦仁去殼後從蝦背上剝開， 用牙籤挑出蝦線； 4 處理好的蝦仁加入鹽、料酒、姜片和水澱粉醃制一下； 5 燒鍋開水，將魚丸放入水中燙煮一下； 6再放入筍片
2016-02-18 4 -
臺式蜂蜜綠豆蓉月餅
1用料 2將蛋液，糖粉，蜂蜜倒入大碗，攪拌均勻 3加入軟化的黃油 4攪拌均勻 5低筋粉，奶粉，小蘇打混合，篩入油蛋液中 6拌勻 7包上保鮮膜，鬆弛15-30分鐘 8將皮餡各分割成16等分
2015-12-21 4978 -
茄丁鹵肉飯
1茄子洗淨切成丁。 2豬肉切小丁。 3蔥薑分別切末。 4熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋。 5加入豬肉丁。 6煸炒出香味。 7放入茄丁。 8翻炒至茄丁變軟開始出水。 9加入醬油、美極鮮、蔥姜末
2015-12-16 992 -
臺式蓮蓉蛋黃月餅
1準備餅皮用料 2將各種粉類混合過篩 3加入其餘用料 4揉捏成均勻的麵團 5將鹹蛋黃一分為四取 615克蓮蓉，在中間按一個小窩 7放入蛋黃 8包好，搓圓 9做好所有的蓮蓉蛋黃餡，並將餅皮
2015-12-16 1410 -
汁鮮味美---臺式鹵肉飯
1幹香菇溫水泡發切小丁，紅蔥頭去皮切丁、薑蒜切末。 2鍋置火上注入適量油，小火加熱至三成熱，放入薑蒜末、紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色。 3濾淨蔥油，取紅蔥酥待用。 4豬肉洗淨切小丁。 5鍋置火上適量油燒熱，下
2015-12-16 694 -
微波爐也能煮西米-————————【珍珠奶茶】
1拿一個微波碗放入適量的清水放進微波爐裡搞火一分鐘 2一分鐘後拿出碗來，放入西米 3在放入微波爐高火5分鐘，不要打開蓋 ，悶20分鐘 4準備奶茶包，或者自己用紅茶和牛奶泡也一樣 5泡好的奶茶放冰箱冷藏 6
2015-12-16 1412 -
香菇鹵肉燥【附肉燥拌地瓜葉】
1將五花肉的皮切下，洗淨放入鍋中加1000cc水煮20分鐘 2然後撈出用冷水洗淨切粒備用【注意這煮豬皮的湯可不要扔掉哦，取400cc或者自己所需的量等會是要放進肉燥裡面一起煮的哈】 3蒜切末，香菇洗淨也切成末以及準備好其他
2015-12-16 2730 -
臺灣鹵肉飯 【做法14】
1準備材料：五花肉 香菇 雞蛋 洋蔥 大蒜 生薑 生抽 老抽 料酒 冰糖 胡椒粉 大料 八角 香葉和草果 2五花肉切成小方丁放入澱粉 生抽 料酒和鹽醃制10分鐘 3將醃好的五花肉用開水焯一下 4香菇泡好切成長條狀備用
2015-12-16 938 -
臺灣風味烤腸 【做法1】
1準備豬後腿肉5斤，洗淨血水 2用刀切成拇指大的肉粒 3倒入香腸料，和白酒，攪拌均勻 4腸衣先用水浸泡半小時 5開始灌腸，圖為灌好的香腸 6用棉線分段系好，擦去表面的油脂，用針刺破腸衣，每段多刺幾個小孔
2015-12-16 2668 -
臺式鹵肉飯（詳細步驟版）
1 做鹵肉飯先準備五花肉，大概400克左右，切成小的長條丁，一定要帶皮，這樣吃起來才香 2. 鹵肉飯，就一定要有鹵蛋，要不就是辜負了好湯汁啊。煮雞蛋看似簡單，也有竅門，怎麼剝出光溜溜的雞蛋，現在和大家分享哈。一是涼水煮蛋，當開鍋
2015-12-16 2563 -
【閩菜】廈門蚵仔煎
1主要原料：蚵仔、雞蛋、大蒜、紅薯粉、胡椒粉、油。 2在蚵仔中加入切成小片的蒜葉和胡椒粉拌勻。 3再篩入紅薯粉拌勻。 4雞蛋打散。 5熱鍋，放油。 6倒入蚵仔中火煎5分鐘。 7加入蛋液。 8底
2015-12-15 1808 -
廈門薑母鴨（家庭版）
1準備好麻油，生薑。鴨腿洗淨瀝幹。 2粉絲用溫水泡軟。 3把鴨腿斬大塊，生薑洗淨拍松，切條。 4鍋熱，放入麻油。 5放入生薑煸至表皮發黃。 6放入鴨塊煸炒。 7炒至脫水出油，鴨肉微黃。 8取高
2015-12-15 2506 -
鹵肉飯 【做法24】
1準備材料，煮上一杯米飯。最好是紅蔥頭，沒有可以拿洋蔥代替。 2提前將香菇泡軟。 3五花肉洗淨，切成一釐米寬的長條。 4將香菇，洋蔥切丁，大蒜切碎。 5將雞蛋連殼煮熟。 6在鍋中加入少許油，放入肉條翻炒至
2015-12-15 360 -
臺灣甜品芋圓
1芋頭蒸熟 2蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥 3木薯粉和馬鈴薯澱粉 4將澱粉和芋泥、糖混合在一，適當留一些，和成略微硬白色的粉團，使用一些澱粉防粘手，芋頭的含水量不同，加的澱粉可以適當調整， 5紫薯和南瓜蒸
2015-12-15 2000 -
臺式三杯雞 【做法9】
1主要材料備齊。 2雞腿切塊，紅尖椒切馬耳形，蔥切絲，生薑大蒜切片，九層塔摘葉洗淨。 3雞腿肉塊下開水鍋焯燙後撈出備用。 4鍋中入底油燒熱，下薑片。 5接著放入蔥絲、蒜片，紅尖椒煸炒。 6轉大火下雞腿塊翻
2015-12-14 4762 -
臺灣著名甜點——鳳梨酥
1冬瓜去皮，去籽切成小塊，鍋裡燒開水放入冬瓜，煮15分左右 2煮好的冬瓜冷卻後，放在砧板上切成冬瓜蓉 3然後用布將冬瓜蓉包起來盡可能的擠掉水分 4鳳梨去皮，儘量切成小丁剁碎，用紗布包好，擠出鳳梨汁，擠完汁後的鳳梨泥放
2015-12-14 2113 -
【升級版臺式口味江西傳統菜】什菌三杯雞
1準備所有的菌類，香菇，雞腿菇，茶樹菇，杏鮑菇，雞腿肉去骨的。 2雞腿肉，切寬條，拿白胡椒、鹹鹽、料酒醃制10分鐘，切記放調料是要優先後順序的，先放鹽，再放白胡椒，最後是料酒，這樣先醃制，再去腥味，最後是為了保持肉的鮮嫩。
2015-12-13 2899
