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潮式蒸草魚
1.草魚肉洗淨，抹鹽，靜置半個小時。草魚最好是買魚腩部分 2.蔥，薑洗淨備用 3.把蔥切成蔥花，薑切六七塊大片，剩下切成小薑粒 4.把大片的薑跟魚一起下鍋蒸，剛剛已經加過鹽，這個步驟不用再加其他調料 5.20分鐘，起鍋，把薑片去
2016-02-19 7 -
豬胰老菜脯湯
1.食材：潮汕老菜脯和豬胰 2.潮汕老菜脯洗淨，切條 3.豬胰擇洗乾淨，焯燙一遍 4.切塊 5.食材全部放入電燉鍋內膽 6.通電，燉45分鐘，即可斷電
2015-12-16 1618 -
咸梅燜剝皮魚
1.剝皮魚洗乾淨控幹水份，用半小勺鹽拌勻稍醃一會。 2.準備好姜絲、咸水梅、蔥白和蔥葉 3.咸梅壓碎加入3湯匙清水 4.鍋加熱，放入薑絲、蔥白炒出香味。 5.放入剝皮魚稍煎至兩面變白色 6.淋入咸梅蓋上蓋中小火燜2分鐘。 7
2015-12-16 750 -
九層塔炒薄殼
1.準備材料，九層塔薄殼清洗乾淨，九層塔切小段，蒜瓣切碎。 2.熱鍋，加入油，蒜末爆香。 3.加入薄殼。 4.加入九層塔翻炒至薄殼全開口。 5.最後加入適量的鹽調味即可。 6.成品。 7.特寫。
2015-12-16 1413 -
香菇燜菱角 【做法1】
1.選已剝去外殼的新鮮菱角。 2.用小刀刮去菱角呈淡黃色的內膜。 3.用鹽搓洗，再用清水沖洗乾淨。 4.香菇用清水洗去浮塵，再用清水泡發約半個小時。 5.泡發好的香菇切成香菇絲。 6.蔥洗淨，切成蔥段。 7.熱油，下香菇絲，
2015-12-16 2957 -
清蒸午筍
1.午筍魚處理乾淨，將其片開但保持魚身相連。 2.魚背上打花，將其放入盤中。 3.芹菜洗淨，切段。 4.準備好咸梅。 5.將咸梅搗碎，去除梅核，加食用油拌勻。 6.將做好的梅醬均勻地塗抹在魚上。 7.煮開水，將魚放入，隔水大
2015-12-16 2085 -
油泡龍頭魚
1.這是在買菜的時候精選的3條龍頭魚 2.佐料 3.把魚背切開取掉魚骨，按4cm有段分切，用適量的胡椒粉和魚露醃制10分鐘，待用。 4.取2勺香炸粉加雞蛋調成糊狀， 5.魚段均勻粘上米糊。 6.再均勻粘上麵包糠。 7.油鍋起
2015-12-16 4619 -
牛肉丸湯河粉
1.準備食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、蔥頭、火腿腸、牛肉粉。 2.牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗淨切段，幹蔥頭去皮切碎。 3.燒開一鍋水。 4.另起一鍋，加適量油燒熱，下蔥頭爆香。 5.加入牛肉丸翻炒片刻。 6
2015-12-16 1114 -
潮汕厚合菜炒魚露
1.材料 2.厚合菜洗乾淨斜刀切，菜葉和菜骨分開。 3.魚露、蒜粒 4.鍋熱入油，比平時炒菜多一些，下入蒜粒炒香。 5.先下入菜骨大火翻炒勻。 6.再放入菜葉翻炒至軟。 7.淋入魚露、調入雞精,翻炒勻就可出鍋了。 8.成品
2015-12-16 2991 -
五花肉炒荷蘭豆鮮魷
1.鮮魷洗乾淨，（買的時候已經叫商家切花了） 2.五花肉先炒出油，青蒜洗好，切段，荷蘭豆剝去邊邊的絲， 3.炒鍋下油，把蒜頭炒香， 4.下荷蘭豆翻炒幾下， 5.把鮮魷放下去， 6.把五花肉也放下去， 7.加醬油翻炒幾下，
2015-12-16 4976 -
香煎韭菜粿
1.食材：扁球形的揭陽韭菜粿。 2.熱油鍋，放入韭菜粿，倒入少許水，蓋鍋蓋。 3.揭蓋，煎至雙面金黃，斷電盛出。
2015-12-16 4238 -
菜脯蛋炒飯 【做法2】
1.準備好所有食材：隔夜米飯一碗+雞蛋一個+菜脯適量+生抽 2.菜脯用清水洗淨，切碎 3.鍋內下油，下菜脯炒出香味 4.倒入米飯，炒的過程用中火，不斷用勺子將結塊的米飯炒散 5.米飯內打入雞蛋 6.用鍋鏟弄碎，讓蛋液均勻裹在每
2015-12-16 3268 -
蒸烏槍魚
1.烏槍魚洗乾淨， 2.蒜頭和薑切好， 3.把薑放在魚身上， 4.把蒜頭也放下去， 5.再加適量油， 6.把鍋裡的水燒開， 7.把魚放下去蒸，大火蒸五~六分鐘就可以了， 8.吃之前加適量醬油~
2015-12-16 4474 -
鹹菜炒章魚
1.章魚去頭，把章魚身上的軟骨和肚子裡的東西清理乾淨。 2.然後切小塊。 3.酸菜、蔥洗淨，切末。 4.鍋內熱油後下蔥和酸菜炒出味。 5.然後下章魚，翻炒大概有8分鐘左右即可。
2015-12-16 1383 -
潮汕鮸魚粥
1.珍珠米洗淨，倒入鍋內，鍋內一次性添加適量的清水 2.蓋蓋大火煮 3.煮粥的過程裡，準備其他的食材，鮸魚洗好，切塊 4.加入少量的鹽醃制15分鐘左右 5.瘦肉片+薑末+芹菜粒+香菜 6.準備調味料：白胡椒粉+冬菜+麻油+鹽
2015-12-16 3857 -
戈飯
1.這是主料，可以根據自己喜好更改，其中土豆已經給我切好放米裡面去了。撈幾塊給大家看看大小。 2.把土豆，胡蘿蔔切合適大小，臘腸開成兩半或四份後在切丁，將這三種材料放到已經量好水的大米中，不用另外加水。放電鍋裡煮熟。 3.甘藍菜切絲
2015-12-16 2260 -
菜頭卷煎
1.花生仁用水浸泡片刻，瀝幹。 2.白蘿蔔去皮刨絲，加入適量鹽攪拌，醃出水。 3.將白蘿蔔絲擠去水分，加入一點小蘇打粉。 4.加入適量鹽、蒜苗末。 5.加入適量五香粉。 6.倒入適量薯粉攪拌均勻。 7.取木槽，放入腐膜（腐皮
2015-12-16 3575 -
烤茄子 【做法5】
1.洗淨茄子後，把一大勺鹽放入一大容器裡，對上適量的水； 2.茄子用刀豎向對半切開，並在切面上用刀尖劃幾刀，方便入味； 3、加工過的茄子放入鹽水盆裡浸泡 3.加工過的茄子放入鹽水盆裡浸泡； 4.烤架上鋪上錫紙當底盤，茄子從鹽水裡撈
2015-12-16 4714 -
潮汕粿肉小炒
1.食材：潮汕粿肉、西芹和木耳。 2.粿肉擇洗乾淨，切片；西芹擇洗乾淨，去老筋，切段；木耳泡發，擇洗乾淨，去蒂。 3.西芹和木耳焯燙一下。 4.熱油鍋。 5.放入粿肉。 6.煎至雙面金黃。 7.放入西芹和木耳，煸炒均勻。
2015-12-16 2307 -
春菜炒豬油渣
1.春菜去除老葉，掰開，洗淨。 2.準備好豬油渣。 3.鍋裡下豬油，熱開，下春菜。 4.下豬油渣。 5.大火翻炒幾下，使春菜葉子變實變軟。 6.加入開水。 7.用中火將春菜悶軟。 8.下鹽調味。 9.裝盤食用。
2015-12-16 1346
