中華菜係，渝菜
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渝派砂鍋紅燒肥腸
1.肥腸翻開去掉裡層的肥油（這個過程完成比較有難度，主要是味道太重，自從我這次動手洗過肥腸後，就輕易不在外面吃肥腸了，總怕別人沒洗乾淨）後，用鹽和麵粉使勁兒的揉搓幾次，用清水洗淨後用水煮一下。 2.撈出瀝幹水份，肥腸切段。（為了洗的乾
2016-02-24 13 -
重慶油辣子 【做法1】
1.把貴州大紅袍辣椒粉200克放入一個耐高溫的容器裡 2.放入茴香20克 3.幹花椒粒50克 4.在加入200克四川的二金條辣椒粉 5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5個，桂皮2塊，香葉5片，草果5個，八角5個，丁香5
2015-12-13 1524 -
辣子雞 【做法11】
1.先把雞化凍，然后洗凈。 2.用刀剁成小塊。 3.放入熱水中淖一下。 4.開鍋即可盛出來。 5.過涼水洗凈，控干水分。 6.先將青尖椒洗凈，切成滾刀塊。 7.菜椒洗凈，用手掰成小塊。 8.鍋里放油，放入八角、花椒煸出香
2014-08-09 2716 -
辣子雞 【做法10】
1.雞腿肉洗凈切小塊 2.姜去皮，切片；青蒜切小段；看到紅通通的辣椒和那些花椒了嗎？這些就是這次做辣子雞的大功臣，有了它們，不會做辣子雞的人也能立馬做出好吃的辣子雞呢，它們來自哪里？來自黃飛鴻袋裝花生中的配料。花生吃完了，這些配料卻能
2014-08-09 3305 -
辣子雞 【做法9】
1.將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味。 2.姜、蒜切片，蔥切段備用； 3.干辣椒剪成小段備用； 4.鍋中倒入300ml油，燒熱后，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一
2014-08-09 591 -
羊排火鍋
1.羊肉洗凈，切塊（通常商販會幫你切好）； 2.將羊排冷水入鍋汆水； 3.當羊排汆水時，將胡蘿卜切滾刀塊；大蔥切成“馬耳朵”形； 4.水開后，撇去浮沫； 5.將羊排撈起瀝水并沖去羊排上的浮沫； 6.生姜切片，準備好配料； 7
2014-08-09 3734