中華菜係,渝菜
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渝派砂鍋紅燒肥腸
1.肥腸翻開去掉裡層的肥油(這個過程完成比較有難度,主要是味道太重,自從我這次動手洗過肥腸後,就輕易不在外面吃肥腸了,總怕別人沒洗乾淨)後,用鹽和麵粉使勁兒的揉搓幾次,用清水洗淨後用水煮一下。 2.撈出瀝幹水份,肥腸切段。(為了洗的乾
2016-02-24 13 -
重慶油辣子 【做法1】
1.把貴州大紅袍辣椒粉200克放入一個耐高溫的容器裡 2.放入茴香20克 3.幹花椒粒50克 4.在加入200克四川的二金條辣椒粉 5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克,香料:三奈5個,桂皮2塊,香葉5片,草果5個,八角5個,丁香5
2015-12-13 1524 -
辣子雞 【做法11】
1.先把雞化凍,然后洗凈。 2.用刀剁成小塊。 3.放入熱水中淖一下。 4.開鍋即可盛出來。 5.過涼水洗凈,控干水分。 6.先將青尖椒洗凈,切成滾刀塊。 7.菜椒洗凈,用手掰成小塊。 8.鍋里放油,放入八角、花椒煸出香
2014-08-09 2716 -
辣子雞 【做法10】
1.雞腿肉洗凈切小塊 2.姜去皮,切片;青蒜切小段;看到紅通通的辣椒和那些花椒了嗎?這些就是這次做辣子雞的大功臣,有了它們,不會做辣子雞的人也能立馬做出好吃的辣子雞呢,它們來自哪里?來自黃飛鴻袋裝花生中的配料。花生吃完了,這些配料卻能
2014-08-09 3305 -
辣子雞 【做法9】
1.將雞洗凈后切成2-3cm的小塊,放在碗中,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘入味。 2.姜、蒜切片,蔥切段備用; 3.干辣椒剪成小段備用; 4.鍋中倒入300ml油,燒熱后,放入雞塊略炸,炸至金黃色后,盛出瀝油,再次下鍋用大火炸一
2014-08-09 591 -
羊排火鍋
1.羊肉洗凈,切塊(通常商販會幫你切好); 2.將羊排冷水入鍋汆水; 3.當羊排汆水時,將胡蘿卜切滾刀塊;大蔥切成“馬耳朵”形; 4.水開后,撇去浮沫; 5.將羊排撈起瀝水并沖去羊排上的浮沫; 6.生姜切片,準備好配料; 7
2014-08-09 3734