紅燒鯽魚 【做法55】

2014-08-10 3918
工藝
難度未知
時間未知
口味 其它口味
功效 明目, 下奶, 美容養顏
主料
  • 鯽魚:1000g
調料
  • 花生油:適量
  • 食鹽:適量
  • 味精:適量
  • 蒜:適量
  • 八角:適量
  • 料酒:適量
  • 紅椒:1個
  • 白糖:適量
方法/步骤
1

鯽魚去鱗、去腮、去其內臟和腹內黑膜。

2

鍋熱后,下油,油熱后,下魚轉小火煎,反正面煎成金黃色盛出;

3

用鍋內剩油,爆香姜蒜、八角、紅椒,淋入料酒,下魚,加開水剛剛沒過魚身,用中火燉;

4

湯汁收過半時,加適量鹽、白糖,繼續燉制;

5

待湯汁基本收干,加味精出鍋即可。

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