青梅果醬 【做法1】

工藝
難度初級入門
時間<15分鐘
口味 酸甜味
功效 清熱解暑, 消食開胃, 心血管病, 養肝, 高血壓
主料
  • 青梅:1000克
調料
  • 食鹽:適量
  • 白糖:250克
方法/步骤
1

青梅洗凈放水加2小勺鹽浸泡3小時(去澀)后把水倒掉

2

重新加水沒過青梅,加2小勺鹽,煮開后轉小火5分鐘,關火。過冷水冷卻青梅

3

用一把小勺子,把青梅肉刮下來(皮可去可不去,我覺得區別不大)

4

去核后的青梅肉倒入深鍋中,加250克白糖

5

大火煮至白糖溶化,轉小火,邊煮變用木勺不停攪拌

6

煮至青梅肉成果醬的稠度,即可關火(這次很省時,大概只用了十多分鐘)

7

稍稍放涼,趁青梅醬還熱的時候裝入玻璃瓶中,蓋緊倒扣,涼透放入冰箱存放

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