青梅醬

2014-08-10 1346
工藝
難度初中水平
時間<90分鐘
口味 酸甜味
功效 清熱解暑, 消食開胃, 心血管病, 養肝, 高血壓
主料
  • 青梅:500克
調料
  • 食鹽:1勺
  • 冰糖:8兩
方法/步骤
1

將青梅洗凈,晾干,

2

去核(我用的是刀切的方法,有的會敲扁后去核,有的是直接煮爛后去核,這個是隨個人喜好)

3

放一勺子鹽

4

最好是放在一個盆中使勁的搓捏,擠出苦汁倒掉

5

放適量的時間后,用清水沖洗一下(如果喜歡酸味一些的,最好不要沖洗)

6

放適量的冰糖蒸,等蒸1小時左右,青梅蒸爛了,嘗嘗味道,適合自己的就可以了。放涼后,放到冰箱里冷藏,口感更好

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