幹燒鯽魚 【做法1】

首頁>場景菜品>宴請>幹燒鯽魚
2014-08-08 1070
工藝 幹燒
時間30分鐘-1小時
口味 鹹香
主料
  • 鯽魚:600g
輔料
  • 蔥:適量
  • 薑:適量
  • 蒜:適量
  • 幹紅辣椒:適量
  • 大料:適量
  • 花椒:適量
  • 醋:30g
  • 白酒:10g
  • 糖:15g
  • 醬油:適量
  • 鹽:適量
  • 水:適量
方法/步骤
1

新鮮鯽魚處理乾淨後在表面劃幾刀，抹少許料酒、鹽、胡椒粉醃制10分鐘

2

不粘鍋燒熱後加入少量油（平時做菜的量就可以），將魚放入後煎至兩面上色，盛出備用

3

用鍋中剩餘的油將蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒大料炒出香味

4

放入煎好的魚，烹入醋，白酒，馬上蓋蓋兒燜1分鐘

5

然後加入適量醬油，糖、鹽，及水半杯，滾開後關小火燉煮

6

小火燉煮至湯汁基本收幹即可

相关菜谱
相關文章
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示