- 鯽魚:1條
- 食鹽:5克
- 醬油:5克
- 雞精:3克
- 蔥:5克
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 料酒:5克
- 細香蔥:5克
- 白糖:3克
- 植物油:20克
炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽
沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可
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