紅燒鯽魚 【做法35】

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2014-08-09 953
工藝 紅燒
時間10-20分鐘
功效 通乳, 補鈣, 提高免疫力, 催乳, 下奶, 增高
主料
  • 鯽魚:1條
輔料
  • 油:適量
  • 鹽:適量
  • 姜:適量
  • 蒜:5顆
  • 大蒜:1根
  • 小紅尖辣椒:6個
  • 青尖椒:1個
  • 白糖:1小勺
  • 料酒:適量
  • 生抽:適量
方法/步骤
1

將殺好的魚洗凈，在魚身上劃幾刀，抹上鹽，腌十分鐘。

2

將青尖椒，紅尖椒，大蒜切段，生姜切絲，蒜子去皮備用。

3

大火燒熱鍋，鍋內放適量油，再放入少量鹽（放鹽是為了不讓魚粘鍋）。

4

將腌夠十分鐘的魚沖洗干凈，瀝去水份，放入鍋中，改小火慢煎。

5

一面煎兩分鐘左右，再翻過來煎另一面（注意，煎魚時不要老翻來翻去，只需要翻一次即可，即煎好一面，再翻過來煎另一面，這樣魚皮就不會破，能保證外觀上比較好看）。

6

待第二面魚煎好后，入入適量料酒、一小勺糖、適量生抽，再倒入適量的開水淹過魚身，轉大火。（注意一琮要用開水，不然會有腥味）

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