紅燒鯽魚 【做法33】

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2014-08-09 4250
工藝 紅燒
時間10-20分鐘
主料
  • 鯽魚:400g
輔料
  • 油:適量
  • 鹽:適量
  • 醬油:適量
  • 醋:適量
  • 白糖:適量
  • 料酒:適量
  • 蔥薑蒜:適量
  • 大料:適量
  • 紅尖椒:適量
  • :
方法/步骤
1

鯽魚去鱗、去鰓、去腸，洗乾淨，瀝幹水份。

2

裹上小麥粉。

3

炒鍋放油加熱，魚入鍋煎。 煎至雙面金黃後盛出。

4

切好蔥薑蒜。備好大料、紅尖椒。

5

用醬油、醋、鹽、白糖、料酒勾兌好調味汁。

6

炒鍋放油加熱，蔥薑蒜、大料、紅尖椒入鍋煸香。

7

煎好的鯽魚入鍋。

8

澆入調味汁。

9

輕輕炒均勻，再加適量水，大火燒開後，改文火收湯入味。

10

湯收少了，魚熟了即可出鍋裝盤。

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