蜜紅豆西米露 【做法1】

難度配菜(中級)
時間1小時以上
主料
  • 小西米:150克
  • 蜜紅豆:200克
  • 牛奶:500克
輔料
  • 清水:適量
方法/步骤
1

小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘。

2

燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大,洗足了牛奶的奶香味兒;

3

蜜紅豆做法:(材料:紅豆250g,白糖220g,麥芽糖90g,冷水約1200ml)紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開,再倒入冷水煮開,重複4次。直到紅豆變軟。瀝幹水分。放入白糖和麥芽糖拌勻後,小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。

4

把做好的蜜紅豆,和牛奶西米拌勻,甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。

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