- 鯽魚:1條
- 雞蛋:3個
- 油:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 白糖:適量
- 蔥:適量
- 薑:適量
- :
新鮮鯽魚清洗乾淨備用
煎雞蛋，過程省略。按用餐的人數來煎的，每人一個
熱鍋下油，將切好的薑絲放入鍋中
再放入鯽魚，兩面煎焦，我翻的太心急了，把魚皮都翻破了
放入適量的鹽、料酒、醋、醬油、白糖和開水，水量以淹沒魚尾為准，再將煎好的荷包蛋放在鯽魚的背上，蓋上鍋蓋大火燒開。
大火燒開後，再改用小火悶二十分鐘就可以出鍋啦。。。哈，已經可以聞得到魚香味兒了
撒上蔥花出鍋，這道鯽魚背蛋就大功靠成嘍。這是細節圖，哈。煎蛋中吸取了鯽魚的鮮味兒，吃起來味道可好了，焦嫩中帶著鯽魚湯的鮮美，天下無雙哦
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