燒鯽魚 【做法1】

2014-08-09 2383
工藝
時間30分鐘-1小時
主料
  • 鯽魚:500g
輔料
  • 油:適量
  • 鹽:適量
  • 薑:適量
  • 蒜:10瓣
  • 幹辣椒:適量
  • 蔥:2根
  • 料酒:1勺
  • 老抽:適量
  • 醋:2勺
  • 雞精:適量
方法/步骤
1

先將鯽魚兩側頭部處用刀切一小口,抽出魚腥線。

2

在魚身上打上花刀。

3

鍋放油加熱後,放入鯽魚煎。

4

一面煎好後再翻面煎另一面,煎至金黃色即可。

5

魚煎好後將蔥段,薑片,蒜瓣放入鍋中煎出香味。

6

淋上料酒。

7

香醋,鹽和老抽加水,燜十分鐘。

8

待湯汁收幹後加雞精出鍋。

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