鮮貝蘿蔔蒸糕 寶寶健康食譜

工藝
難度初級入門
時間<30分鐘
口味 鹹鮮味
主料
  • 大米粉:50克
  • 胡蘿蔔:1段
  • 白蘿蔔:1段
  • 鮮貝:5個
  • 蝦皮:5克
輔料
  • 水:適量
方法/步骤
1

參考月齡:12個月以上 食材準備:大米麵50克,白蘿蔔1段,胡蘿蔔1段,鮮貝5個,蝦皮5克 烹飪時間:40-50分鐘 難度分析:初級 再嘮叨一遍:白蘿蔔、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根據口味自己決定。

2

蝦皮泡洗乾淨切末,鮮貝切丁。 Tips : 如果買不到鮮貝,可以用干貝代替,泡發以後是一樣的。干貝也買不到的話還可以用蝦肉代替,總之海鮮類跟白蘿蔔怎麼搭配都好好次!

3

白蘿蔔切絲焯水,胡蘿蔔切絲備用。胡蘿蔔和白蘿蔔絲放在碗裡,一歲以上的寶寶加少許的鹽。 Tips :白蘿蔔焯水可以祛除辣味,韌性也會減少一大部分,更適合寶寶食用。至於胡蘿蔔和白蘿蔔,以及胡蘿蔔和山藥“不能同食”的糾纏,已經是野火燒不盡的狀態。在這裡還要嘮叨一下,維生素C氧化酶經過高溫會被破壞掉,熟著吃不用去擔心這些了!

4

醃制3-5分鐘以後,把水分擠出。

5

鍋裡刷薄薄一層油爆香蝦皮。

6

放入胡蘿蔔和白蘿蔔翻炒。

7

放入鮮貝快速翻炒。 Tips :鮮貝炒太久容易變硬,一分鐘左右就可以出鍋啦!

8

米粉里加適量的水,放入2匙幹澱粉,調成濃稠的大米糊,然後倒入炒好的食材。 Tips :大米麵一邊攪拌一邊加水,攪拌至濃稠,另外放入少許澱粉更容易成型哦!

9

食材和大米粉攪拌均勻。 Tips :米糊剛好沒過食材是最佳比例。

10

蒸碗刷薄薄一層油,將做好的鮮貝蘿蔔米糊倒進去,蓋上盤子上鍋蒸30分鐘。 Tips :時間可以根據不同的容易或者蒸糕量的多少適當調整,用牙籤紮一下沒有粘連就是熟透啦!

11

蒸好以後待涼脫模。

12

蘿蔔糕蒸好以後會比較粘,放涼以後才會成型,直接吃就可以了,1歲以內的小寶寶吃的時候,媽媽要切成小丁或者小小塊,讓寶寶慢慢咀嚼,一次不要吃太多哦。 切成利於寶寶抓握的形態,還可以隨意凹個美美噠造型。我們家的喜歡吃番茄醬,就好像沒有什麼問題是番茄醬解決不了的一樣!

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