牛油果火腿壽司——兩種卷法兩樣花色

工藝
難度普通難度
時間半小時
口味 鹹鮮
菜係 日本料理
主料
  • 米飯:3-4人份
  • 牛油果:1個
  • 火腿:3片
  • 紫菜:兩片
輔料
  • 白醋:適量
  • 糖:適量
  • 鹽:2克
方法/步骤
1

電飯煲蒸米飯

2

盛出晾涼

3

用鹽、白糖、白醋自製壽司汁,白醋和糖的比例約3:1,拌入

4

因為要做另一種花樣的壽司,所以買的方片火腿

5

火腿片切成條狀。

6

牛油果去皮去核,切條。

7

壽司簾上先鋪保鮮膜,再放上紫菜片

8

然後鋪一層米飯

9

在一邊碼上牛油果和火腿條

10

兩手將捲簾從下往上邊卷邊提起

11

直至卷到另一邊

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大米的粘性挺足的,又有紫菜的幫襯,比蛋糕卷容易多了

13

全部卷好後,直接切就可以

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我用的就是普通的刀,每切一下刀口蘸一點點清水

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橫斷面還不錯吧

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這次做的壽司還嘗試了另一種“佈局”,即把火腿片鋪滿米飯

17

在一邊碼上牛油果

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卷起

19

切開

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橫切面的花色倒是很不一樣,只是火腿相對粘粘的米飯來說,太過平滑,顯得和“鄰居”不夠“親密”。

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兩樣花色同框。

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