萬州烤魚 【做法1】

工藝
難度普通難度
時間半小時
口味 中辣
菜係 川菜
主料
  • 魚:1條
  • 金針菇:適量
  • 芹菜:適量
  • 酸蘿蔔:3塊
  • 豆芽:適量
  • 豆腐皮:適量
  • 土豆:適量
  • 泡椒:5條
  • 炒花生:適量
輔料
  • 炮薑:2塊
  • 料酒:適量
  • 醬油:適量
  • 麻辣醬包:適量
  • 香菜:適量
  • 辣椒:適量
  • 蔥:適量
方法/步骤
1

準備好主料。

2

魚洗乾淨對半剖開,不要剖斷,2邊抹上鹽,倒入料酒醬油醃制三十分鐘;醃制好後放入烤箱200度烤20分鐘;(魚肚的黑色部分要刮乾淨)

3

配菜洗乾淨切好待用。

4

熱鍋下油放入酸蘿蔔、泡椒、泡薑翻炒出味。

5

放入麻辣醬料包炒出味,喜歡辣的可以放多點。

6

配菜放入裡面翻炒,加入水,蓋蓋煮至斷生。

7

炒好的配菜和辣椒汁一起淋在魚上面,烤箱180度烤20分鐘。(自己喜歡吃菜,所以放很多配菜在上面,不喜歡可以少放)

8

取出表面灑上香菜,香蔥再入烤箱烤五分鐘。

9

出爐後灑上炒花生和辣椒即可。

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