炸鮮奶 【做法10】

工藝
難度高級難度
時間數小時
口味 甜味
菜係 粵菜
主料
  • 白糖:30g
  • 煉乳:50g
  • 玉米澱粉:30g
  • 奶粉:20g
  • 牛奶:300g
輔料
  • 炸脆粉:15g
  • 水:適量
  • 蛋清:1個
方法/步骤
1

把牛奶、奶粉、糖、澱粉、一半煉乳一起放在鍋裡,混合均勻。

2

然後把鍋放置爐上小火加熱,順著一個方向使勁攪動,小心糊鍋。

3

準備好一個飯盒,用保鮮膜鋪一層。

4

把奶糊倒進飯盒裡,蓋上蓋子放進冰箱2小時。

5

把炸脆粉、蛋清、水一起攪拌成糊狀,儘量不要太稀。

6

把凍好的奶拿出來切成長方形。

7

把油倒進小鍋裡,把油預熱,油燒到把筷子插進去會有點冒小泡泡,馬上轉成小火。

8

把奶條裹上糊,放進油鍋裡,炸到金黃夾出。

9

炸好擺盤,可以把剩下的煉乳用小碗裝著,喜歡吃甜的人可以蘸著吃。

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