主料
  • 青梅:1kg
  • 冰糖:1kg
  • 果醋:200ml
方法/步骤
1

清洗青梅。這次用的是高山野生青梅。

2

沖洗好青梅用廚房用紙擦乾。用牙籤把青梅蒂挑除、叉子在青梅上隨意戳點洞。

3

材料

4

事先消毒好密封瓶。按照一層青梅一層冰糖的順序交替放滿。最後淋上果醋,密封好。

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這是5斤青梅的量。全部弄好放在陰暗處。一天搖晃一次瓶身。

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一周後(用的去年的圖片)

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2周後

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3周後,青梅都乾癟。基本大功告成。

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最後把密封罐裡的青梅連汁帶冰糖倒入鍋內,小火煮開,慢慢把冰糖都煮化。完成。

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消毒好瓶子,分裝。去年做了分送朋友得到大家一致好評。所以青梅汁也成了我家每年夏天的定番

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以1:5的比例兌水或者蘇打水。就是一杯很爽口的青梅汁啦

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漬好的青梅可以挑出些略飽滿的拿來做青梅醬 青梅和砂糖的比例為10:7

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剔出來的核還能加牛奶密封發酵做成青梅優酪乳。

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