地方名吃糖不甩

工藝
難度初級入門
時間<30分鐘
口味 甜味
主料
  • 糯米粉:130克
  • 粘米粉:20克
  • 紅糖:50克
輔料
  • 水:230克
  • 生薑:3片
  • 熟芝麻茸:50克
  • 雞蛋絲:適量
方法/步骤
1

2

將糯米粉和粘米粉混合後,加水混合成光滑的糯米麵團稍醒

3

花生芝麻炒熟用料理機打成茸

4

糯米團分成18克左右的小劑子備用

5

搓成小圓子

6

鍋裡的水燒開後將圓子放到水中煮

7

另起一鍋,加入紅糖50克、水100克,慢慢攪拌至糖融化即成糖漿水

8

圓子漂浮後再煮上2分鐘,用笊籬撈起

9

煮好的小圓子直接撈到糖汁中

10

加入薑片小火煮片刻,這時要不停攪動圓子以免糊鍋,使糖汁均勻裹滿圓子,糖汁濃稠關火

11

將圓子裝盤,撒上花生芝麻蓉,放上雞蛋餅絲即成

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