貴妃荔枝

時間10-20分鐘
口味 酸甜
主料
  • 荔枝罐頭:1份
  • 西瓜:500g
  • 鳳梨:100g
輔料
  • 油:適量
  • 雞蛋:適量
  • 澱粉:適量
  • 白糖:適量
  • 檸檬汁:適量
  • 麵包糠:適量
  • 水:適量
  • :
方法/步骤
1

把荔枝罐頭打開,取出荔枝控去水分,並用乾淨的毛巾擦拭一下。鳳梨去皮切成一釐米左右見方的小塊,並用淡鹽水浸泡半分鐘取出控去水分。然後把鳳梨粒塞到荔枝肚子裡(荔枝罐頭已去過核),再把塞好的荔枝逐個均勻的滾上幹澱粉。

2

這時把雞蛋2個打入碗內攪散攪勻,再把沾好澱粉的荔枝再逐個沾上蛋液。

3

沾好蛋液後,再放入到麵包糠中沾上麵包糠。

4

鍋置火上加入沙拉油。油溫3至4成熱時將沾好麵包糠的荔枝球放入鍋中炸至外殼金黃即可撈出控油。

5

這時利用控油這個空檔,把西瓜用挖球器挖成小圓型,在盤中擺成葡萄狀。

6

然後再把控好油的荔枝球在盤中的另一側也擺成葡萄狀,使盤中形成兩串葡萄狀。

7

另起鍋,在鍋中加入適量的水。

8

再加入檸檬汁(食品城買的)。(水與檸檬汁以1:1的比例配合)攪勻。並加入適量的糖繼續攪勻。然後再加入適量的水澱粉勾薄芡即可出鍋。

9

把燒好的芡汁用勺均勻地澆到擺好的荔枝球上即成。

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