貴妃荔枝

把荔枝罐頭打開，取出荔枝控去水分，並用乾淨的毛巾擦拭一下。鳳梨去皮切成一釐米左右見方的小塊，並用淡鹽水浸泡半分鐘取出控去水分。然後把鳳梨粒塞到荔枝肚子裡（荔枝罐頭已去過核），再把塞好的荔枝逐個均勻的滾上幹澱粉。

這時把雞蛋2個打入碗內攪散攪勻，再把沾好澱粉的荔枝再逐個沾上蛋液。

沾好蛋液後，再放入到麵包糠中沾上麵包糠。

鍋置火上加入沙拉油。油溫3至4成熱時將沾好麵包糠的荔枝球放入鍋中炸至外殼金黃即可撈出控油。

這時利用控油這個空檔，把西瓜用挖球器挖成小圓型，在盤中擺成葡萄狀。

然後再把控好油的荔枝球在盤中的另一側也擺成葡萄狀，使盤中形成兩串葡萄狀。

另起鍋，在鍋中加入適量的水。

再加入檸檬汁（食品城買的）。（水與檸檬汁以1:1的比例配合）攪勻。並加入適量的糖繼續攪勻。然後再加入適量的水澱粉勾薄芡即可出鍋。

把燒好的芡汁用勺均勻地澆到擺好的荔枝球上即成。