楊梅汁 【做法1】

主料
  • 楊梅:500克
  • 白糖:300克
  • 鹽:2~3克
方法/步骤
1

將楊梅用淡鹽水浸泡1小時,在流水下沖乾淨

2

放入盆中(可以入鍋蒸的盆)將白糖和鹽全部倒入拌勻醃制2個小時以上

3

連盆一起放入蒸鍋中(我的盆子比較高如果放在蒸簾上放入後蓋不上鍋蓋,我直接將盆子放在了水裡,效果也非常好)蓋上鍋蓋大火燒開鍋,中小火蒸25分鐘

4

趁熱將楊梅和濃汁倒入無油無水乾燥的瓶中擰緊蓋子涼後可取用(趁熱即裝瓶可以保存的時間長一些,可冷藏儲存10天以上,但是只要打開蓋子就要儘快吃完

5

如果想長時間保存可以等涼後再裝瓶然後蓋上蓋子,將瓶子放入加了水的鍋中小火煮15分鐘即可這時瓶子中已成真空狀態,所以可以保存很長時間,瓶子應該選擇以前用過的罐頭瓶子,不會炸裂

6

飲用的時候可用湯匙盛出2~3顆楊梅,再放入2勺濃汁倒入涼開水純淨水或冰水沖淡即可,加些冰塊會更冰爽好喝

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