芒果班戟 【做法22】

工藝
難度普通難度
時間數小時
口味 甜味
菜係 香港美食
主料
  • 牛奶:240克
  • 雞蛋:2個
  • 低粉:80克
  • 細砂糖:35克
  • 黃油:15克
輔料
  • 芒果:150克
  • 動物性奶油:200ml
  • 細砂糖:30克
方法/步骤
1

材料準備。

2

將黃油切丁隔水融化。

3

雞蛋,牛奶,細砂糖倒入碗中,手動打蛋器打至糖融化。

4

篩入低粉拌勻。

5

加入融化的黃油攪拌均勻。

6

過篩兩次。放冰箱冷藏半小時。

7

平底鍋刷上薄薄一層沙拉油。小火加熱。

8

倒入一大勺麵糊,攤成圓形,煎到麵糊凝固。

9

鏟起面皮放盤子裡。

10

依次煎好面皮,用保鮮膜將面皮一層層隔開,放涼。

11

將芒果切成長條。

12

將淡奶油加細砂糖打至漸顯紋路。

13

取一片面皮,光身的那面朝下,放上厚厚奶油。

14

取一塊芒果條放奶油上。再抹層奶油。

15

將面皮包好。

16

折成方塊,完工。

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成品欣賞。

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成品欣賞。

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成品欣賞。

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成品欣賞。

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成品欣賞。

22

成品欣賞。

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