青梅果醬 【做法2】

2016-01-09 4429
菜係 果醬
主料
  • 青梅:1斤
  • 白砂糖:150克
  • 冰糖:200克
方法/步骤
1

將青梅清洗乾淨,用淡鹽水浸泡15分鐘,殺下細菌

2

將青梅用刀切成小塊,切時小心切到青梅的核

3

將切碎的青梅放入耐酸的盆中,加入白砂糖拌勻,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏保險1-2天(24小時以上即可。)

4

取出糖醃後的青梅,連同湯汁一起倒入耐酸的鍋中

5

加入100ML清水,小火煮開,可以看到青梅很快變軟變黃

6

完全軟化後,用大漏勺將青梅核撈出

7

加入冰糖,繼續小火熬煮,記得邊攪拌邊熬煮

8

一直邊攪拌邊熬煮,直到醬變得非常濃稠,關火即可

9

準備好密封管,在水中煮開1分鐘,撈出罐子,將醬趁熱倒入,蓋好蓋子,趁熱倒扣放置,處於密封狀態

10

應該不添加任何防腐添加劑等,所以建議一定要冰箱冷藏保存,1星期內吃完

11

青梅醬的含酸含糖量都非常的高,所以建議每次吃1勺即可,不宜多吃哦

相關文章
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示