鮮肉粽(超詳細圖解)

2016-01-08 3006
難度配菜(中級)
時間1小時以上
主料
  • 豬腿肉:2斤左右
  • 老抽:適量
  • 糯米:2.5斤
  • 粽葉:適量
  • 料酒:適量
  • 鹽:適量
方法/步骤
1

提前一晚把粽葉浸泡,挺髒的,第二天泡好後在流水下一張張清洗乾淨

2

豬肉切成寬2~3cm,寬6~7cm左右的長條,加入適量料酒和醬油抓勻醃制,我這裡用了老抽,所以顏色比較黑,大家可以自己選擇用哪種肉,喜歡油一些就用五花肉,精一些就腿肉,也是提前一晚醃制

3

豬肉醃制一晚上後,就可以清洗糯米,做備包了

4

糯米裡同樣加入適量醬油拌勻,我兩斤糯米,放老抽,一點點鹽,這個顏色夠了

5

取一張乾淨的粽葉

6

長度的三分之一處折起,是窄的這頭哦,如果粽葉很小,可以兩張疊起來

7

三分之一處折起之後,用手指這裡也折一下

8

這樣就不會漏了

9

放入適量糯米

10

放入醃制好的肉

11

再蓋一層糯米

12

把剩下的粽葉折過來蓋住

13

蓋住之後,兩邊多餘的部分往下包住

14

手捏住粽子,上面多出來的部分往下折

15

這樣折下去

16

這樣就全部包住了

17

左手拿住粽子,繩子一頭用食指壓住,右手一圈圈包,也可以一頭用嘴咬住繞繩子

18

繩子要紮緊,太松的話煮的時候會散開

19

這樣棒就可以

20

我用的是這種棉繩,這樣就包好了

21

全部包好全家福

22

我用電壓力鍋煮,把粽子放好,水沒過粽子,加入適量鹽,我放了大概5克左右,電壓力鍋50分鐘

23

剝開後樣子

24

裡面的樣子,很多肉,很香啊

25

香噴噴的大肉粽

相關文章
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示