紅燒鯽魚 【做法71】

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2016-01-06 1904
工藝 紅燒
時間10-20分鐘
口味 鹹
主料
  • 鯽魚:500g
輔料
  • 油:適量
  • 鹽:適量
  • 料酒:適量
  • 醋:適量
  • 醬油:適量
  • 白糖:適量
  • 番茄沙司:適量
  • 雞蛋:適量
  • 蔥:適量
  • 薑:適量
  • 蒜:適量
  • 花椒:適量
  • 枸杞:適量
  • :
方法/步骤
1

鯽魚一條

2

蔥 薑 蒜 枸杞 花椒

3

將魚洗淨，去鱗、去鰓、去內臟。兩面都打上一字刀。

4

將魚均勻沾上雞蛋液。

5

鍋中放油，油熱放入魚。

6

一面煎成金黃色，再煎另一面。

7

兩面都煎成金黃色，將魚澇出來放在盤子裡備用。

8

鍋中放入油，油熱放蔥、薑、蒜、花椒、枸杞 爆香。

9

將煎好的魚放入鍋內。

10

放入料酒。

11

放入醋。

12

放入醬油。

13

放入適量水、鹽。

14

放入番茄沙司。

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