火龍果慕斯蛋糕(6寸)

2016-01-03 2232
難度切墩(初級)
時間10-30分鐘
主料
  • 火龍果:2個
  • 淡奶油:200g
  • 消化餅:80g
  • 吉利丁片:3片
  • 白砂糖:100g
  • 黃油:30g
  • 蛋糕片:1片
方法/步骤
1

準備材料。

2

黃油隔水融化。

3

消化餅用料理機打碎。

4

將餅乾粉末倒入容器內,倒入黃油,與餅乾充分混合。

5

用吸油紙剪成圓形,放進模具。

6

將餅乾碎倒進模具,用刮刀分佈均勻後,把餅乾壓緊,壓實,壓平,然後放進冰箱冷藏至少15分鐘。

7

將火龍果切成粒狀,形狀好的留著做夾心(300g),形狀不好的(400g)用來打成泥狀。

8

吉利丁片用冰水泡軟,備用。

9

將400g火龍果肉加入白砂糖用料理機打成泥狀,備用。

10

蛋糕片用大小適當的模具裁剪好。

11

將吉利丁片從冰水中取出並隔水融化。

12

將融化了的吉利丁片倒入火龍果泥中,畫圈圈結合翻拌手法攪拌均勻。

13

打發淡奶油,把淡奶油打發至出現紋路不會消失,打蛋器拿起馬上滴落的樣子。

14

把淡奶油倒進已經加入吉利丁片的火龍果泥中,畫圈圈結合翻拌手法攪拌均勻。

15

取出餅乾底,倒入一層慕斯糊,用刮刀分佈均勻。

16

先在週邊均勻鋪上一層火龍果粒,最後中間再放一點。

17

再倒入一層慕斯糊。

18

再鋪上蛋糕片。

19

倒進慕斯糊。

20

再鋪上火龍果粒。

21

倒最後一層慕斯糊,用刮刀抹平。輕輕晃動模具,使慕斯糊變整齊,放進冰箱至少4小時。

22

脫模:用熱毛巾在模具的週邊捂一圈,輕輕地轉動1-2圈,然後輕輕頂起模具底部,即可。

23

完成。

24

美味的……

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