半小時做出噴香的羊肉手抓飯

2016-01-03 4519
工藝
難度普通難度
時間半小時
口味 鹹鮮
菜係 主食
主料
  • :200克
  • :適量
  • 紫皮洋蔥:1個
  • :1個
  • :1小把
輔料
  • 食用油:適量
  • 老抽:1勺
  • :2勺
  • 料酒:1勺
  • 孜然粉:少許
  • 鹽:少許
方法/步骤
1

羊排洗淨切小塊,大米用水浸泡半小時左右,這樣蒸的時候不會夾生。

2

羊排放入涼水裡,水煮開後去除浮沫,繼續煮5分鐘。

3

煮好的羊排撈出來備用,羊湯去掉雜質盛出備用,放少許鹽。

4

洋蔥切塊,胡蘿蔔擦絲。

5

熱鍋後倒入油,三成熱下羊排翻炒。

6

接著放入生抽、老抽翻炒上色,並加入適量孜然粉。

7

倒入剛才的羊湯,沒過羊排,加少許鹽,燉8-10分鐘。

8

開鍋後湯汁基本收汁了,這時候加入胡蘿蔔和洋蔥略炒。

9

將翻炒好的食材倒入到塔吉鍋。

10

加入泡好的大米,洗淨的葡萄乾,倒入剩餘的羊湯,沒過食材大概1釐米。

11

蓋蓋子小火煮15-18分鐘,關火後悶5分鐘。

12

做好的手抓飯拌勻就可以香噴噴的享用了。

13

手抓飯也可以用電鍋做,不過真的不如用塔吉鍋做出來香哦。

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