紅燒鯽魚 【做法60】

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2014-08-12 1751
工藝 燒
難度初中水平
時間<15分鐘
口味 香辣味
功效 明目, 清熱去火, 消食, 防癌, 活血, 下奶, 美容養顏, 緩解疲勞, 助消化
主料
  • 鯽魚:2條
輔料
  • 面粉:適量
  • 柿子椒:2個
調料
  • 色拉油:適量
  • 食鹽:4克
  • 干辣椒:6個
  • 料酒:適量
  • 老抽:適量
  • 白糖:適量
  • 小蔥:適量
方法/步骤
1

將鯽魚洗凈，表皮稍瀝干水

2

將青椒，紅椒干，蔥切好備用

3

煎魚不破皮的小竅門：將魚全身拍上面粉，鍋內倒油后燒至八成熱后放入沾好面粉的魚，煎至青皮微黃后盛出

4

鍋內倒油后放入紅椒蔥花，爆出香味加入老抽和水，湯汁燒開后放入煎好的魚，倒少許料灑白糖

5

魚煮的中途用鍋鏟小心翻個身，加入少許的食鹽

6

湯汁快要收干時加入青椒，加蓋燜兩三分鐘后出鍋即可

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