秋刀魚是海魚嗎
秋刀魚分佈于北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。 北緯67度-18度,東經137度-西經108度,喜歡的水溫是攝氏15-18度。 中國主要分佈在黃海。 深度水深0~230米。 屬於深海魚。
秋刀魚屬海中回游魚類。 秋刀魚跟刀魚一樣,也是有著自己季節的魚類——秋刀魚是從每年八、九月份到次年三月,依次在日本列島巡遊的魚類,所到之處,預示著秋季甚至嚴冬的到來。 而被李漁稱之為“春饌妙物”的刀魚,則預示著春季的到來。
2、秋刀魚的營養價值
2.1、秋刀魚中的主要成分是蛋白質,從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看,秋刀魚的蛋白質含量為20.7%。
2.2、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。 DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利於嬰幼兒的腦部發育。
2.3、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。 秋刀魚既可治療貧血,又有防止衰老的功效,患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
2.4、秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪,對夜盲症有很好的預防效果。
2.5、秋刀魚的熱量不算很高,減肥的時候也可以適量食用秋刀魚。
3、秋刀魚的功效與作用
3.1、抑制高血壓、促進腦部發育
秋刀魚的這一功效可以參見它的營養價值的第4條,因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
3.2、預防夜盲症
秋刀魚還能預防夜盲症,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什麼多吃秋刀魚可以預防夜3、秋刀魚可以防衰老。
3.3、秋刀魚有很好的滋補功效
秋刀魚因為其豐富的營養含量,所以有不錯的滋補效果,日諺有雲“秋刀魚一上市,按摩師就失業了”。 就是說的秋刀魚的滋補功效。
秋刀魚怎麼吃
用料:秋刀魚5條,孜然粉5g,黑胡椒粉,5g,蔥薑粉5g,鹽3g。
做法:
1.1、所有調料都混合在一起拌勻。
1.2、秋刀魚去內臟,洗淨晾乾。
1.3、把秋刀魚去頭,身體上劃斜刀口,以便入味。
1.4、把混合的調料均勻的抹在魚身上,刀口和魚身裡面也抹上,並多按摸一下魚身,使其更好的入味。 抹好後放一邊醃上4-5個小時左右。
1.5、平底鍋到少許橄欖油,燒熱轉小火,放入醃好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時撒些餘下的調料,兩面金黃後即可出鍋,喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。
2、清蒸秋刀魚的做法
用料:秋刀魚、大蔥、生薑、生抽適量。
做法:
2.1、秋刀魚清理乾淨。 生薑去皮切絲。 放在秋刀魚的肚子裡和旁邊。 擺在蒸鍋上。 蒸十五分鐘左右。
2.2、大蔥切小段。
2.3、撈出秋刀魚,鍋裡熱油,倒入蔥白翻炒,再倒入生抽煮開。
2.4、把調味汁淋在秋刀魚上。
秋刀魚不能和什麼一起吃
1、秋刀魚不能和梨一起吃
梨是甜中帶酸,微寒性的食物。 如果一次性吃太多的梨,對於體質虛寒的人就會造成不適。 梨是寒涼的食物,吃多了容易傷害脾胃,而秋刀魚也是寒涼的食物,兩者一同吃或會導致傷胃腹瀉。
2、秋刀魚不能柿子一起吃
魚和柿子不能一起吃這一點大家都有所瞭解,柿子是寒性食物,魚也是。 柿子和秋刀魚一起吃之後寒性加倍,更加傷脾胃。
3、秋刀魚不能和花生一起吃
秋刀魚和花生一起吃會導致腹瀉,花生中的脂肪含量很高,如果吃花生後再食用寒涼的秋刀魚或者會導致腹瀉,尤其是脾胃虛弱的人要少吃。
4、秋刀魚不能和香瓜一起吃
香瓜和秋刀魚都是寒涼的食物,一起吃會有損於腸胃,造成腸胃不適。
