鴨心的簡介
鴨心為家禽類動物鴨子的心臟,具有豐富營養價值。 鴨心具有健脾開胃,鎮定安神,美容養顏,孕晚期營養等功效。 鴨心可以亮發,健腦,溫肺,心臟疾病,益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,調經,養陰補虛。
鴨心的食用處理方法
挑選鴨心,切忌挑選色澤發黑,有異味的。
鴨心的吃法（做法）大全
1、蒜苗炒鴨心。
1.1、健康功效蒜苗:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌,醬油:升壓、補血、護齒,胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼。
1.2、食材用料:鴨心250g、蒜苗兩根、紅燈籠椒一個、薑適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、雞精適量。
1.3、雞心洗乾淨切片,加入醬油,料酒,胡椒粉,地瓜粉醃制半小時。
1.4、蒜苗,紅椒,薑切好備用。
1.5、油加熱放入薑絲爆香。
1.6、放入雞心炒一分鐘。
1.7、加入蒜苗,紅椒繼續炒二分鐘,最後放入鹽,糖,雞精調好味道就可以起鍋了。
2、芹菜甜椒炒鴨心
2.1、健康功效、芹菜:除煩、平肝、清熱、甜椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌、花椒:溫中、止瀉、止痛。
2.2、把鴨心切條口(不要切斷哦!)下鍋撮水。
2.3、把芹菜甜椒洗淨,切段。 薑蒜切片。
2.4、鍋中下油,熬熟!放入薑蒜花椒爆香。
2.5、放入鴨心炒30秒,加入芹菜甜椒炒熟。
2.6、加入鹽味精炒勻,即可!出鍋裝盤。
3、雙椒鴨雜
3.1、健康功效,鴨胗:富含膽固醇;鴨腸:護肝、增強免疫力、延緩衰老;鴨肝:擴張血管、促進生長、發育、護肝。
3.2、食材用料、鴨胗1個、鴨腸1根、鴨肝1個、鴨心1個、青椒2個、紅椒2個、豬油50克、大豆油100克、薑5克、蒜5克、蔥1根、郫縣豆辯5克、泡薑適量、泡蒜1個、泡花椒適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量、味精適量、水澱粉適量、啤酒1小杯。
3.3、取鴨雜一副洗淨。
3.4、鴨胗切成二連薄片,肝切3毫米片,腸破開切成6釐米長,心切花。
3.5、將鴨雜用料酒鹽泡薑蒜花椒醃制,調上水澱粉。
3.6、切好辣椒大蔥。
3.7、豆辮剁碎被好薑蒜蔥粒。
3.8、鍋內添少許上五分熱斷生辣椒。
3.9、用漏瓢將鴨雜多餘的澱粉料量控量,這步最為重要,很杜哈友沒做。 然作起油鍋,將混合油熱至七分,速下鍋劃散,七分熟起鍋。
3.10、鍋內留適量油,炒香薑蒜蔥,下豆辨,出紅油。
3.11、這步要求快,沒法展示,直接展示的裝盤後圖,涼下火快速將鴨雜配萊倒入鍋,倒入啤酒大火翻炒,放入白糖醬油醋雞精味精翻炒快速出鍋。
哪些人不能吃鴨心、鴨心的注意事項
1、哪些人不能吃鴨心
一般人群均可食用。
2、鴨心的適用人群
一般人群均可食用。
3、鴨心的食用禁忌
一般人群均可食用,諸無禁忌。