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夏季甜品之火龍果西米露

材料:

西米、火龍果、白糖、椰汁。

做法:

1、鍋中加入水(水量要多些), 燒開後倒入西米, 轉中火煮約五分鐘(期間需攪拌避免粘鍋), 煮到西米呈現半透明狀,

也就是西米粒中間還留有白點時關火, 蓋上鍋蓋燜十分鐘。

2、將西米撈出來, 過一遍涼水。 沖涼水的目的是沖去多餘的粘液, 使西米吃起來更清爽, 不至於成品顯得混沌。 沖水後的西米晶瑩、飽滿而透亮。

3、鍋中倒進適量水, 同時放入西米, 用中火再煮上大約5分鐘, 煮至西米完全透明, 中間沒有白點時撈出, 放入涼開水中備用。

4、火龍果對半切開, 取出果肉切塊, 分成兩份備用。

5、取一份火龍果肉, 加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁。

6、取一個碗, 倒入瀝幹水的西米, 倒入火龍果汁, 再加入另一份火龍果肉即可食用。

功效:

火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效, 還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

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