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推薦!10種適合糖尿病患者吃的食物

2016-04-06 1451

導語:隨著人們生活水準的提高, 人們所吃的食物越來越多樣化。 這也導致了許多人出現了一些疾病, 其中糖尿病就是常見病和多發病, 這給許多人帶來了極大的不便。 糖尿病患者除了要按照醫囑來服藥調理外, 也要用飲食來輔助調理, 下面推薦10種適合糖尿病病人吃的食物, 一起來看一下吧。

1、苦瓜

苦瓜肉質柔嫩, 性寒味苦, 富含多種營養成分, 尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。 藥理試驗發現, 苦瓜中所含的苦瓜皂甙, 有非常明顯的降血糖作用, 不僅有類似胰島素樣作用, 堪稱植物胰島素,

而且還有刺激胰島素釋放的功能。 有人試驗, 用苦瓜皂甙製劑口服治療2型糖尿病, 總有效率可達到78.3%。 所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜, 有利於控制血糖。 而且, 生食還可以清暑瀉火, 解熱除煩;熟食養血滋肝, 潤脾補腎, 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。

豬肉釀苦瓜

2、洋蔥

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。 其肉質柔嫩, 汁多辣味淡, 品質佳, 適於生食。 原產亞洲西部, 在中國各地均有栽培, 四季都有供應。 洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。 在國外它卻被譽為“菜中皇后”, 營養價值較高。 不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒, 及纖維質等營養素, 更有兩種特殊的營養物質――槲皮素和前列腺素A。

這兩種特殊營養物質, 令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效:

除此之外, 洋蔥可有效預防“富貴病”, 洋蔥含有黃尿丁酸, 可使細胞更好利用糖分, 從而降低血糖。 洋蔥還含有前列腺素, 可擴張血管, 減少外周血管阻力, 促進鈉的排泄, 使增高的血壓下降。

香酥洋蔥圈

3、黃瓜

黃瓜味甘, 甜、性涼、苦、無毒, 入脾、胃、大腸;具有除熱, 利水利尿, 清熱解毒的功效;主治煩渴, 咽喉腫痛, 火眼, 火燙傷。 還有減肥功效。 而且黃瓜的含糖量僅1.6%, 糖尿病病人可以此代替水果食用, 並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。 黃瓜中還含有丙醇二酸, 能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪, 故身體肥胖的糖尿病病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。

另外, 黃瓜還可美容:黃瓜平和除濕, 可以收斂和消除皮膚皺紋, 對皮膚較黑的人效果尤佳。

剔骨肉拌黃瓜

4、萵筍

萵筍營養豐富, 含鉀量較高, 有利於促進排尿, 減少對心房的壓力, 對高血壓和心臟病患者極為有益。 含有少量的碘元素, 它對人的基礎代謝, 心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用, 經常食用有助於消除緊張, 幫助睡眠。

不僅如此。 萵筍糖和脂肪含量均很低, 其中萵筍含胰島素啟動劑, 對糖尿病病人有益。 竹筍屬高纖維素食物, 可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收, 有助於控制餐後血糖。

萵筍炒臘肉

5、銀耳

銀耳味甘、淡、性平、無毒, 既有補脾開胃的功效,

又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。 而且有較高的藥用價值, 被人們譽為“菌中明珠”。 既能增強人體免疫力, 又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。 銀耳富有天然植物性膠質, 外加其具有滋陰的作用, 是可以長期服用的良好潤膚食品。 而且, 銀耳熱能較低, 又含有豐富的食物纖維, 糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。 近年來有研究報導, 銀耳中含有較多的銀耳多糖, 它對胰島素降糖活性有影響。

蔓越莓銀耳梨粥

6、南瓜

南瓜味甘, 性溫, 有補中益氣、消炎止痛的功能。 南瓜中含有人體所需的多種氨基酸, 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。 此外, 南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,

但活性明顯高於煙草, 表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 值得注意的是, 南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率, 使糖類吸收減慢可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空, 控制飯後血糖上升。 果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起使膽固醇吸收減少血膽固醇濃度下降。

南瓜糯米餅

7、黑木耳

黑木耳為木耳科植物, 其性平味甘, 人胃、大腸經。 具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。 含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質, 其中木耳多糖有降糖效果。 實驗表明, 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。 黑木耳可炒菜或燉湯, 也可作配料。

木耳功效不僅這些, 研究發現, 黑木耳具有化解體內結石的功效。 這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物堿,能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌,並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。

紅辣椒炒黑木耳

8、紫菜

紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以幹物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。紫菜還含有豐富的紫菜多糖,紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜,以降低血糖。

紫菜包飯

9、魔芋

魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅;主治降血壓、降血糖、瘰鬁痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。魔芋也是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大,粘性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強,含熱能低,既能增加飽腹感,減輕饑餓感,又能減輕體重,所以是糖尿病患者的理想食品。

韭菜鴨血魔芋粉

10、麥麩

麥皮就是小麥籽粒的皮,加工成麵粉後的副產品,稱為麥麩。味甘,性平、偏涼,除充饑、補充營養外,也可養心安神。《本草綱目》記載:“潤大便,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥,既能補虛、止渴,又能止汗、通便。由於此粥滋補甘膩,故脾胃虛寒者易出現瀉泄,有濕痰積飲者慎服。麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調中、清熱、止虛汗,可根據病情所需而選用。用麥麩、麵粉按6:4的比例,拌和雞蛋,做成糕餅,可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

蓧麥麩皮粉香蕉麥芬

這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物堿,能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌,並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。

紅辣椒炒黑木耳

8、紫菜

紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以幹物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。紫菜還含有豐富的紫菜多糖,紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜,以降低血糖。

紫菜包飯

9、魔芋

魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅;主治降血壓、降血糖、瘰鬁痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。魔芋也是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大,粘性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強,含熱能低,既能增加飽腹感,減輕饑餓感,又能減輕體重,所以是糖尿病患者的理想食品。

韭菜鴨血魔芋粉

10、麥麩

麥皮就是小麥籽粒的皮,加工成麵粉後的副產品,稱為麥麩。味甘,性平、偏涼,除充饑、補充營養外,也可養心安神。《本草綱目》記載:“潤大便,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥,既能補虛、止渴,又能止汗、通便。由於此粥滋補甘膩,故脾胃虛寒者易出現瀉泄,有濕痰積飲者慎服。麩小麥可益氣、除熱、止汗;麥麩調中、清熱、止虛汗,可根據病情所需而選用。用麥麩、麵粉按6:4的比例,拌和雞蛋,做成糕餅,可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

蓧麥麩皮粉香蕉麥芬

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