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小麥胚芽火腿腸毛毛蟲麵包

將除黃油、火腿腸之外的原料放進麵包機,選擇揉面程式,用一個揉面程式揉至擴展階段。

加入黃油,再一個揉面程式,揉至完全階段。

兩個揉面程式後,檢驗一下,還不錯哈。蓋上蓋子,發酵至2.5倍大。

取出排氣,分割成70克左右的10個小麵團,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。

取一麵團,擀成橢圓形,放上半根火腿腸,然後用刮刀把麵團的下半部分均勻的劃直線割開。

自上而下卷起,毛毛蟲就做好了。依次做好其他的,放入烤箱,放一碗熱水進行二次發酵。

二次發酵完畢,取出烤盤,烤箱180度預熱,麵包上刷蛋液撒芝麻,入烤箱中層上下火烤15分鐘左右取出,稍涼後保鮮袋密封保存即可。

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