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小麥胚芽火腿腸毛毛蟲麵包

將除黃油、火腿腸之外的原料放進麵包機, 選擇揉面程式, 用一個揉面程式揉至擴展階段。

加入黃油, 再一個揉面程式, 揉至完全階段。

兩個揉面程式後, 檢驗一下, 還不錯哈。 蓋上蓋子, 發酵至2.5倍大。

取出排氣, 分割成70克左右的10個小麵團, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 鬆弛15分鐘。

取一麵團, 擀成橢圓形, 放上半根火腿腸, 然後用刮刀把麵團的下半部分均勻的劃直線割開。

自上而下卷起, 毛毛蟲就做好了。 依次做好其他的, 放入烤箱, 放一碗熱水進行二次發酵。

二次發酵完畢, 取出烤盤, 烤箱180度預熱, 麵包上刷蛋液撒芝麻, 入烤箱中層上下火烤15分鐘左右取出, 稍涼後保鮮袋密封保存即可。

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