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青梅汁

把全部青梅沖水擦洗乾淨, 廚房紙吸幹水分, 用牙籤把青梅蒂剔除, 叉子在青梅上隨意戳些小洞。

把密封罐裡的青梅按照一層青梅一層冰糖的交替順序鋪滿密封罐。

最後淋上蘋果醋, 大功告成!

青梅漬好後, 每天搖晃一下瓶子, 使冰糖融化。 圖為第二天的狀態。

待青梅被醃漬兩周後, 冰糖充分溶解, 梅肉基本乾癟狀。

把青梅連汁帶冰糖一起倒入鍋中, 小火慢慢加熱, 待冰糖全部融化後, 關火冷卻。

除可以做青梅汁外, 挑出略飽滿的青梅肉, 與砂糖一起做青梅醬, 青梅和砂糖的比例10:7

青梅核與牛奶入罐密封後, 還可製成好喝的優酪乳

期待一個夏天的美味吧

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