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清新火龍果慕斯蛋糕(免烤)

奧利奧餅乾去除夾心, 掰碎放入料理機, 攪打成粉末。

黃油隔水融化成液體。

把液態黃油倒入奧利奧餅乾粉末中, 用刮刀拌勻, 之後倒入7寸活底蛋糕模具, 壓平壓實, 把模具放入冰箱冷凍室備用。

奶油乳酪軟化後加白砂糖, 用手動打蛋器攪拌至順滑狀態。

紅色火龍果去皮切塊, 放入料理機打成火龍果泥。

火龍果泥倒入奶油乳酪中, 用手動打蛋器攪拌均勻。

18克吉利丁片撕碎放入90克水中, 泡軟後隔水溶化成液體。 吉利丁液冷卻至不燙手的狀態, 倒入火龍果乳酪泥中, 用手動打蛋器攪拌均勻。

淡奶油加白砂糖, 用電動打蛋器打至7分發, 即有花紋但仍然可以流動的狀態, 打蛋頭上的奶油向下垂。

火龍果乳酪泥倒入打發好的淡奶油中, 用刮刀拌勻均勻,慕斯液就做好了。

把蛋糕模具從冷凍室拿出來,倒入慕斯液,放入冰箱冷藏至少4小時,或者過夜。

採摘適量薄荷葉,洗淨備用。

鏡面材料中的吉利丁片、白開水、白砂糖放在一個碗中,隔水加熱,直到吉利丁片和白砂糖融化成為吉利丁糖水液,冷卻至室溫,鏡面液就做好了。

從冰箱冷藏室取出蛋糕模具,把鏡面液倒入已凍好的慕斯上,用筷子把薄荷葉夾入鏡面,並撥至自己喜歡的位置,蛋糕模具入冰箱冷藏2小時以上。

取出並舉起模具,用電吹風在模具四周吹30秒左右,脫模。

用刮刀拌勻均勻,慕斯液就做好了。

把蛋糕模具從冷凍室拿出來,倒入慕斯液,放入冰箱冷藏至少4小時,或者過夜。

採摘適量薄荷葉,洗淨備用。

鏡面材料中的吉利丁片、白開水、白砂糖放在一個碗中,隔水加熱,直到吉利丁片和白砂糖融化成為吉利丁糖水液,冷卻至室溫,鏡面液就做好了。

從冰箱冷藏室取出蛋糕模具,把鏡面液倒入已凍好的慕斯上,用筷子把薄荷葉夾入鏡面,並撥至自己喜歡的位置,蛋糕模具入冰箱冷藏2小時以上。

取出並舉起模具,用電吹風在模具四周吹30秒左右,脫模。

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