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火龍果盅之芒果西米露

一人一個火龍果盅, 所以要事先把火龍果的上部分約果的三分之一切掉。 用勺子把火龍果的果肉挖出來。 注意, 挖的時候不要把所有的果肉都挖出來, 要在邊緣留部分的果肉, 才會比較好看。

挖出來的火龍果果肉, 可以在餐時當做果盤。 芒果切丁。

水燒開放入西米, 不斷攪拌, 蓋蓋中火燜煮20分鐘。 轉小火繼續煮10分鐘, 然後關火將西米撈出過涼水, 待西米的溫度降至手溫即可。

重新燒鍋開水, 把放涼的西米加入其中一直煮到透明。 撈出西米, 控幹後待涼透浸泡在椰汁裡。 待冷後, 將椰汁西米露倒入火龍果盅裡, 再在上面擺上黃色的芒果肉丁。 就成功啦。

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