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奧爾良烤雞肉披薩

將糖、鹽、酵母粉混合一下,加入水化開。將調好的水和麵粉一起加入廚師機(或者麵包機)揉面,揉面差不多1分鐘的時候加入食用油,繼續揉面到成均勻的麵團。時間差不多不到10分鐘。

將揉好的麵團取出,分成小麵團,9寸到10寸的麵團量是差不多170克到185克。(當然,願意吃厚餅的做200克一個餅也是可以的!)

將分好的麵團揉圓,用擀麵杖擀圓,儘量擀到盤子的大小,用披薩滾針打孔。(沒有滾針的用叉子紮孔,注意要紮通透)

打完孔的面餅,孔一定要打通透!

將披薩盤刷一層黃油(沙拉油也可以),將打孔好的面餅放入披薩盤中,儘量使面餅貼合到披薩盤邊。

將面餅封好保鮮膜,放入發酵箱,溫度40度,濕度80度,發酵半小時。
沒有發酵箱的,可以放入烤箱發酵(烤箱放入一碗水發酵),或者室溫發酵(現在溫度比較高,室溫發酵也很快)

將奧爾良雞腿排放入烤箱(放雞腿排的烤盤上最好塗一層黃油)220度烤一下,烤到差不多五六成熟即可,取出,晾涼。

將晾涼的雞腿排切塊兒,備用。

將輔料準備好,青紅椒、黃椒、蔥頭切塊兒或者切絲(隨意),香菇切片,黑橄欖圈、玉米粒等,依自己喜好選擇添加。

披薩面餅發酵好後,取出。

放上披薩圈(沒有披薩圈的見最後兩步做法)

放一大勺披薩醬,用勺子背面塗抹均勻。

塗好披薩醬的面餅

撒一層馬蘇里拉芝士,儘量鋪滿鋪均勻。

繼續放切好的雞腿排,撒青紅椒、蔥頭等輔料。

最後,在披薩餅表面撒少許芝士,撒少許披薩草(披薩草沒有的話,也可以不撒),取下披薩圈,放入預熱好220度的烤箱中,烤10到15分鐘,待芝士輕微上色取出。

美味的披薩出爐

拉絲效果,超級好吃,試試吧!

沒有披薩圈的話,可以拿小勺子用按壓的方式,這樣自己劃出披薩邊,看圖!

用小勺子劃出的披薩邊,也很棒吧!
然後,在圈裡塗抹披薩醬就可以了,回到上面的步驟,繼續做就好了!

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