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楊梅幹•楊梅汁

楊梅洗淨後用鹽水浸泡10分鐘左右。 瀝幹水份後倒入鍋中, 水加到與楊梅齊平。
煮的過程中可用筷子輕輕翻動, 防止粘底, 煮約15分鐘後加入冰糖, 繼續用中火煮至湯汁濃稠時關火(這個步驟圖片忘拍了)。

然後用網篩濾出湯汁, 一杯濃縮型的楊梅汁就做好了, 冷藏可以保存一周左右, 喝的時候倒入適量開水稀釋即可, 也可以冷凍做成冰棒。

把濾幹的楊梅盛盤, 放入微波爐中, 用中火叮約15分鐘左右,

到最後幾分鐘時可打開看一下, 防止烤焦。

取適量細砂糖倒在楊梅幹上, 翻拌均勻即可食用。
請密封冷藏保存。

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