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蜜瓜西米露

鍋中水燒開後, 倒入小西米充分攪拌, 當水再次沸騰時, 蓋上蓋熄火燜20分鐘;時間到, 將鍋中的小西米倒入濾網中, 用冷水沖洗至爽滑, 此時的西米中間有小白芯

鍋中重新加入水並燒開, 倒入半生的小西米, 邊煮便攪拌約5分鐘, 至小西米中的小白芯完全透明, 熄火後再次用冷水沖洗, 最後用純淨水過水待用

等候的時間可以加工蜜瓜, 將果肉切成小塊或挖成圓球都可以, 邊角料用料理機打成蜜瓜泥備用;同時將牛奶、椰漿和糖倒入奶鍋裡, 加熱至糖完全溶化, 放置一邊冷卻

小碗裡加入適量椰奶汁和蜜瓜泥,

加入小西米和蜜瓜果肉拌勻, 就可以開吃了。 冷藏一會兒吃口感更好

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