原料：
鯽魚、雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽、蒜頭、白胡椒粉、味精
制作過程:
1、 鯽魚洗凈， 肚子黑膜撕干凈， 瀝干水。
2、 姜切片， 蔥白切下， 其余切蔥花， 蒜頭拍碎。
3、 熱鍋， 用姜片擦一下鍋， 鍋熱加油， 油七分熱， 中小火放魚， 兩面煎至發黃， 放料酒， 加水。
4、 大火煮開， 魚湯發白后轉中火。
5、 雞蛋加料酒、白胡椒粉、少許鹽打勻。 ?
?6、 15分鐘后， 轉大火， 把雞蛋倒入魚湯中， 滴一滴醋， 加鹽， 少許味精， 出鍋前撒上蔥花。
Tips：
1、 煎魚前先用姜片擦一下鍋再倒油， 防止魚皮粘鍋。
2、 煮魚湯不能用小火， 要用中大火， 否則魚湯煮不白。
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