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非常非常濃郁的巧克力冰淇淋
用一個小奶鍋,加入200克淡奶油和可哥粉,中火加熱到邊緣起泡,離火。 加入切碎的巧克力,慢慢攪拌至巧克力全部融化。 然後加入剩下的200克淡奶油攪拌均勻。備用。 蛋黃用打蛋器攪打至顏色變淺。 另取一鍋,加入牛奶,糖和鹽,小火加熱至
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夏日蜜桃冰菓
STEP 1:將水蜜桃頂部切下,留做蓋子 STEP2:用刀和勺把水蜜桃去核挖空,作為盛放冰菓的容器。注意去核時,一般桃核會把蒂部一同帶下來,所以桃子的屁股就有了個小洞洞,可以用保鮮膜裹起來,這樣就不會漏了。 STEP3:另一個水蜜桃去
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意式卡薩塔霜淇淋Cassata ice cream
蛋黃放入盆中,加入白砂糖,用手動打蛋器攪打至發白 加入白醋,攪拌均勻 倒入牛奶拌勻 小火煮至邊濃稠(邊煮邊攪拌),直到手指劃過攪拌勺,紋路清晰即可 動物淡奶倒入4中,並加入香草精,混合 開啟霜淇淋機,把製作好的蛋奶糊倒入霜淇淋機,25-3
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芒果榴槤霜淇淋(蛋奶版)
蛋黃加糖打散,加煮沸的牛奶隔熱水攪拌均勻至濃稠 加入榴槤果肉混合均勻 加入打至7分發的淡奶油 稍拌勻後裝入紙模中冷凍
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蛋奶霜淇淋
牛奶小火煮熱,加入砂糖攪勻至糖完全融化 偶用的微波爐加熱四十秒 蛋黃打成蛋液備用 牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中,一定要注意少量多次的倒入,伴隨不停的攪拌,直至混合均勻 以防把蛋黃燙熟了,有顆粒感影響口感,嘻嘻...攪拌均勻後,怕蛋黃生
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Affogato--咖啡與霜淇淋的完美邂逅
在杯裡挖霜淇淋球。準備一份espresso。 將espresso淋在霜淇淋球上。 等待片刻即可享用啦。
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爽口西瓜霜淇淋
西瓜、牛奶、淡奶油、蜂蜜一起倒進料理機榨汁攪拌。 如果材料都是常溫,放入冰箱冷藏1小時。如果都是冰箱裡取出來的,此步省略。 將混合液倒入霜淇淋機攪拌20分鐘至霜淇淋狀。 剛出霜淇淋機的霜淇淋可以現吃,放冷凍室凍半小時會更好。吃不完的可以裝
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無比好吃的豆乳霜淇淋&冰棒
豆漿粉和細砂糖裝入容器,倒入熱開水攪拌均勻,然後過篩一次至無疙瘩狀態,放涼備用; 等豆漿不熱了後,打發淡奶油至8分發,然後與豆漿混合均勻,再過篩一次; 然後將液體倒入霜淇淋機就可以等著吃豆乳霜淇淋了;也可以倒入一個盒子內,放入冷凍室,2小
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桑葚冰淇淋
砂糖加入牛奶中攪拌至完全融化 液態的動物奶油打至6-7分發,這時鮮奶油的狀態應該是撈起來會緩慢的滴落,轉動打發盆奶油稍有流動性的(打發的時候需要盆底墊冰塊) 牛奶分三次倒入打好的鮮奶油中,每倒一次都攪拌均勻再倒下一次 放入桑葚果醬,攪
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自製霜淇淋
蛋黃加糖打勻 加入牛奶打勻 倒入小鍋內小火加熱,一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)關火放涼備用 淡奶油打發,加入涼透的蛋黃液,入乾淨的容器,放冰箱冷凍 每隔一小時後取出攪拌一下,再冷凍,重複3次後一直冷凍就行啦
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消滅淡奶油:黑巧克力冰淇淋
蛋黃,牛奶,糖粉混合,隔水小火加熱,不停攪拌至混合物細膩濃稠。(參考巧克力芭菲的方子,個人覺得蛋黃還是加熱後更安全) 黑巧克力掰成小塊後,放入步驟一蛋黃混合物中融化,如果喜歡,加入適量朗姆酒,感覺風味更好。混合均勻後應該很粘稠,溫度變低時
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桑葚冰淇淋
家裡的普通菜盤鋪一層保鮮膜,倒入優酪乳,不要太多,桑葚醬裡的汁水用湯勺一滴一滴的滴入盤子四周 用筷子下拉一下形成花型, 按自己喜歡隨意擺放桑葚醬,桑葚醬比新鮮桑葚好,冰凍了口感更好吃,放入冰箱冰凍三個小時以上。 冰箱中取出,室溫下放一
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超簡單瘦身蜜桃冰淇淋
蜜桃冰凍一夜,硬度大約用牙能咬碎(用料理機可以更硬) 放入原汁機用粗果汁網,在出渣口接冰淇淋 霜淇淋get
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咖啡冰品【曼達小館】
咖啡霜淇淋將咖啡粉加入奶油中靜置幾分鐘,將奶油打發至表面出現紋路 加入煉乳繼續打發一會兒,至混合物呈表面有紋路的半流動狀態 倒入保鮮盒,放入冰箱凍硬了即可 咖啡檸檬蘇打水沖好稍濃一點的黑咖啡,倒入冰格,稍涼後凍成冰塊 在杯子裡放入
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開心果霜淇淋
將開心果放入攪拌機,打成粉末。 鍋中放入牛奶、淡奶油,煮至微開,製成奶油糊。 將蛋黃和白糖放入碗中,攪拌成淡黃色。 將奶糊放入蛋黃糊中,拌勻加熱至85℃。 隔冰水冷卻至5℃,放入開心果粉末,拌勻,用篩網過濾。 放入冰箱冷凍,每隔2小時取出
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霜淇淋(綠茶&芒果口味)
蛋黃+白糖,混合均勻,慢慢加入牛奶,混合均勻 用小火慢慢加熱,不停攪拌,(注意不要讓漿水沸騰),煮至漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿,指甲劃過後不會立即消失) 蛋奶漿熬好後,根據要做的冰淇淋口味決定是否冷卻或者直接進行再加工。這次做了兩種口
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小清新的黃桃優酪乳霜淇淋(無蛋黃版)
霜淇淋桶提前放冷凍12小時以上,無霜淇淋桶的可省略此步驟。 黃桃2個切塊加入細砂糖打成泥。 留部分切成小丁備用。 有霜淇淋桶的看這步,將優酪乳、淡奶油、香草精加入黃桃泥,拌勻,放冷藏1小時以上或冷凍15分鐘。 沒霜淇淋桶的看這步:
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香草荔枝冰淇淋
香草棒從中間剖開,挖出黑色的籽,和牛奶一起,小火加熱10分鐘左右,中途要記得攪拌一下——加熱是為了蒸發掉牛奶中的一些水分,增加牛奶的濃度。煮好後,加入白糖攪拌均勻,晾涼備用 荔枝去殼去核,果肉用攪拌機打碎。荔枝果肉含水量高,所以不要另加
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奧利奧冰淇淋
準備好原料 將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻 再加入玉米澱粉 充分攪勻 牛奶和淡奶油混合後,小火煮開,再加入另一半的糖(40克),攪勻關火 緩緩倒入蛋黃混合液 邊倒邊攪勻 過濾一下,會更細滑 重新開小火加熱至明顯濃稠,關火 待涼透後蓋保鮮
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抹茶霜淇淋
棉花糖80克,加入240克(一袋)牛奶,20克抹茶粉,小火加熱,攪拌至糖、奶、粉完全溶合,放置一旁冷卻 淡奶油150ml,用打蛋器打至六分發,與冷卻後的牛奶液混合,倒入容器裡,放進冰箱冷凍1小時;取出充分攪拌,再次冷凍;反復三四次後放置完